सिडनी ने भोजनालयों के लिए खाद्य अपशिष्ट पुनर्चक्रण प्रोत्साहन कार्यक्रम शुरू किया।

सिडनी ने 15 जनवरी, 2026 को रेस्तरां, कैफे और बेकरियों के लिए एक नया खाद्य अपशिष्ट पुनर्चक्रण प्रोत्साहन कार्यक्रम शुरू किया, जिसका लक्ष्य 2030 तक शहर की खाद्य अपशिष्ट पुनर्चक्रण दर को 35% से बढ़ाकर 50% करना है। सिडनी सिटी काउंसिल के नेतृत्व में शुरू की गई इस पहल के तहत, लगातार खाद्य अपशिष्ट पुनर्चक्रण करने वाले व्यवसायों को कम अपशिष्ट संग्रहण शुल्क और सार्वजनिक मान्यता के रूप में पुरस्कृत किया जाता है।
इस कार्यक्रम के तहत, भाग लेने वाले भोजनालयों को अनुमोदित पुनर्चक्रण भागीदारों के साथ पंजीकरण करना होगा, खाद्य अपशिष्ट (पैकेजिंग को छोड़कर) के लिए अलग डिब्बे का उपयोग करना होगा और मासिक पुनर्चक्रण रिपोर्ट जमा करनी होगी। व्यवसायों को तीन स्तरीय प्रणाली पर वर्गीकृत किया जाता है: स्वर्ण, रजत और कांस्य। स्वर्ण श्रेणी के व्यवसायों (जो अपने खाद्य अपशिष्ट का 80% से अधिक पुनर्चक्रण करते हैं) को अपशिष्ट संग्रहण बिलों पर 30% की छूट मिलती है; रजत श्रेणी (60% - 80%) को 20% की छूट मिलती है; और कांस्य श्रेणी (40% - 60%) को 10% की छूट मिलती है। इसके अतिरिक्त, स्वर्ण और रजत श्रेणी के व्यवसायों को परिषद की "सस्टेनेबल ईट्स" ऑनलाइन निर्देशिका में प्रदर्शित किया जाता है, जिससे ग्राहकों की संख्या बढ़ती है।
स्थानीय व्यवसायों ने सकारात्मक प्रतिक्रिया दी है। शहर के बीचोबीच स्थित एक कैफे की मालकिन मिया कार्टर ने कहा, “हम पहले हर हफ्ते 15 किलो खाने का कचरा फेंक देते थे। अब हम सिर्फ 12 किलो रीसायकल करते हैं, सिल्वर श्रेणी के लिए योग्य हैं और अपने मासिक बिल में 80 डॉलर की बचत करते हैं। साथ ही, ग्राहक आने पर इस निर्देशिका का जिक्र भी करते हैं।” हालांकि, कुछ बड़े रेस्तरांओं ने व्यवस्था संबंधी दिक्कतों का जिक्र किया। सरी हिल्स के एक रेस्तरां प्रबंधक जेम्स वोंग ने कहा, “हमारी छोटी रसोई में अलग-अलग डिब्बे रखना मुश्किल है, लेकिन हम गोल्ड श्रेणी में आने के लिए व्यवस्था में बदलाव कर रहे हैं।”
सहभागिता को प्रोत्साहित करने के लिए, परिषद निःशुल्क कूड़ेदान वितरण, ऑनलाइन प्रशिक्षण मॉड्यूल और मौके पर परामर्श सेवाएं प्रदान करती है। पहले तीन महीनों में, 400 से अधिक भोजनालय इस कार्यक्रम में शामिल हुए, जिससे प्रति माह 120 टन अतिरिक्त खाद्य अपशिष्ट को लैंडफिल में जाने से बचाया जा सका।
सिडनी की अपशिष्ट प्रबंधन समन्वयक, लिसा रेनॉल्ड्स ने कहा, “दीर्घकालिक बदलाव के लिए दंड की तुलना में प्रोत्साहन अधिक कारगर होते हैं। यह कार्यक्रम व्यवसायों को पर्यावरण की रक्षा करते हुए पैसे बचाने में मदद करता है।” परिषद की योजना 2027 में इस पहल को स्कूलों और अस्पतालों तक विस्तारित करने की है, जिसका लक्ष्य वर्ष के अंत तक 1,000 प्रतिभागियों को शामिल करना है।