चीन के होटल और रेस्तरां में इस्तेमाल होने वाले बर्तनों के क्षेत्र में हो रहे विकास

हाल ही में, चीन में होटल और रेस्तरां के बर्तनों के क्षेत्र में महत्वपूर्ण घटनाएँ देखने को मिली हैं। स्वच्छता एक गंभीर चिंता का विषय बनी हुई है। 2025 में, जियांगचेंग जिले के स्थानीय बाजार पर्यवेक्षण ब्यूरो ने पाया कि जियांगचेंग जिले के होउचू जियायान रेस्तरां में इस्तेमाल होने वाले बर्तन मानकों के अनुरूप नहीं थे। नमूने के तौर पर ली गई सफेद प्लेटों में ई. कोलाई बैक्टीरिया पाया गया, जो राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा मानकों का उल्लंघन था। इसका मूल कारण कीटाणुशोधन के दौरान बर्तनों को ठीक से न रखना था, जिससे कीटाणुशोधन प्रभावी ढंग से नहीं हो पाया। परिणामस्वरूप, रेस्तरां को चेतावनी दी गई और अब वह संबंधित कानूनों की बेहतर समझ विकसित कर रहा है और उचित कीटाणुशोधन प्रक्रियाओं का सख्ती से पालन कर रहा है।
ताइयुआन में, 2025 के खाद्य सुरक्षा पर्यवेक्षण और नमूना निरीक्षण के दौरान, विभिन्न रेस्तरां से लिए गए 200 नमूना बर्तनों में से 11 में ई. कोलाई का अत्यधिक स्तर पाया गया और वे अस्वच्छ थे। गुयुआनहुआ शियाओलोंगबाओ शॉप और यानकाओ काओ यू शॉप जैसे प्रतिष्ठान इस सूची में शामिल थे, जो बर्तनों की स्वच्छता बनाए रखने की उद्योग-व्यापी चुनौती को उजागर करते हैं।
इसके अलावा, बाजार में एक अजीब घटना घटी। एक सेकंड हैंड सामान बेचने वाले प्लेटफॉर्म पर एक विक्रेता ने सिंघुआ विश्वविद्यालय के कैंटीन के बर्तनों का एक सेट, जिसमें एक बैंगनी चावल का कटोरा और एक हरी चम्मच शामिल थी, 88 युआन में बेचने के लिए सूचीबद्ध किया। "थोड़े बहुत इस्तेमाल के निशान" होने के बावजूद, इसे एक हजार से अधिक लोगों ने देखा और 24 लोगों ने इसमें रुचि दिखाई। हालांकि, विश्वविद्यालय कैंटीन ने स्पष्ट रूप से कहा है कि बर्तनों को हटाकर दोबारा बेचना मना है और मामले की जांच की जा रही है। ये घटनाक्रम चीन के खानपान और आतिथ्य उद्योगों के भविष्य को लगातार प्रभावित कर रहे हैं।